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Foto: Chris Olszewski · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Alltagsküche70 Min.
Ofengemüse mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten
Dünn geschichtete Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomaten garen gemeinsam in einer Auflaufform.
Zum RezeptGUT ESSEN. SELBST GEMACHT.
Aus der Küche.
Für jeden Tag.
Einfache Gerichte für den Feierabend. Ein Kuchen für den Sonntagnachmittag. Und die kleinen Handgriffe, die den Unterschied machen.
In der Küche stöbernMit einfachen Zutaten
und Lust aufs Selbermachen.
und Lust aufs Selbermachen.
FÜR DIE KAFFEETAFEL
Apfel-Streuselkuchen mit knuspriger Butterdecke
Zum Rezept ↗Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasst
WORAUF HAST DU APPETIT?146 Ideen aus der Küche
FRISCH INSPIRIERT
Heute auf dem Tisch
Ideen zum Nachkochen, Nachbacken und Wiederentdecken.
Foto: Chris Olszewski · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Foto: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Alltagsküche30 Min.
Spaghetti mit einfacher Tomatensauce
Eine konzentrierte Tomatensauce mit Knoblauch umhüllt frisch gekochte Spaghetti.
Zum RezeptFoto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Apfel-Streuselkuchen mit knuspriger Butterdecke
Ein flacher Apfelkuchen mit zartem Boden, säuerlichen Apfelstücken und groben Butterstreuseln.
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Foto: Frank Vincentz · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Kuchen & Gebäck130 Min.
Zwetschgenkuchen auf dünnem Hefeteig
Ein dünner Hefeboden trägt bei diesem Blechkuchen dicht gelegte Zwetschgen.
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Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasst.jpg){kind=link}
Deutsche Klassiker35 Min.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Lauch und gebräuntes Rinderhack werden mit Schmelzkäse zu einer cremigen Suppe verbunden.
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Foto: Ich · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker30 Min.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Ein dicker, luftiger Pfannkuchen wird in der Pfanne zerrissen und mit Apfelmus serviert.
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Foto: jules / stonesoup · CC BY 2.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen280 Min.
Baguettes mit knuspriger Kruste
Baguettes leben vom Gegensatz zwischen dünner Kruste und elastischer Krume.
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Foto: Vincent Talleu · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen290 Min.
Ciabatta mit offener Krume
Ciabatta bleibt vor dem Backen bewusst weich.
Zum RezeptFoto: jules / stonesoup · CC BY 2.0 · Größe angepasstDIE BROTZEIT
Mehl, Wasser.
Ein bisschen Geduld.
Vom ersten Hefeteig bis zum knusprigen Brötchen: Brot backen beginnt mit ein paar guten Grundlagen.
Brot & Brötchen entdecken ↗Küchenwissen
Gute Küche beginnt mit dem Warum.
Welches Mehl passt? Wann ist der Teig bereit? Unsere Grundlagen erklären, worauf es ankommt.
Foto: ParentingPatch · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Mehl Type 405 oder 550: Was passt in welchen Teig?
Die Typenzahl erklärt nicht alles: So wählst du Mehl für Kuchen, Brot und helle Teige.
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Foto: Photograph: Frank C. Müller · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst.jpg){kind=link}
KüchenwissenKüchenwissen
Ober-/Unterhitze und Umluft bewusst einsetzen
Ofenmodus, Einschubhöhe und Vorheizen: drei Entscheidungen für gleichmäßiges Backen.
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Foto: RibbonsOfIndecision · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Backformen umrechnen: Durchmesser und Teighöhe
So passt du einfache Kuchen an eine andere runde Form an, ohne die Backzeit blind zu übernehmen.
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