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Deutsche Klassiker35 Min.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Lauch und gebräuntes Rinderhack werden mit Schmelzkäse zu einer cremigen Suppe verbunden.
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Deutsche Klassiker
Vertraute Gerichte, regionale Ideen und gute Hausmannskost.
30 Beiträge
Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasst
Foto: Ich · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker30 Min.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Ein dicker, luftiger Pfannkuchen wird in der Pfanne zerrissen und mit Apfelmus serviert.
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Foto: Alice Wiegand · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker20 Min.
Grießbrei mit Pfirsichkompott
Weicher Milchgrieß wird mit einem kurzen Kompott aus Pfirsichen serviert.
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Foto: Ross Berteig from Monrovia, California, USA · CC BY 2.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker45 Min.
Cremiger Milchreis mit Zimt
Rundkornreis gart langsam in Milch und wird mit einer kleinen Portion Zimtzucker serviert.
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Deutsche Klassiker30 Min.
Ofenpfannkuchen aus der Gusseisenpfanne
Ein dünner Eier-Milch-Teig steigt in der heißen Pfanne zu einem hohen, gebräunten Rand auf.
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Foto: Zorin90 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker15 Min.
Käsetoast mit Cheddar aus dem Ofen
Brot wird kurz vorgeröstet und anschließend unter einer Schicht Cheddar überbacken.
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Deutsche Klassiker55 Min.
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe
Dieser Kartoffelsalat wird mit warmer Brühe und Essig angemacht.
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Deutsche Klassiker65 Min.
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Braune Linsen behalten beim Kochen eine erkennbare Form und ergeben zusammen mit Suppengemüse eine kräftige Sauce.
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Deutsche Klassiker45 Min.
Käsespätzle mit langsam gebräunten Zwiebeln
Gute Käsespätzle brauchen keine schwere Sahnesauce.
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Foto: Matt Lancashire · CC BY 2.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker160 Min.
Rinderrouladen mit Gurke und Senf
Dünne Rindfleischscheiben werden mit Senf, Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt.
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Deutsche Klassiker180 Min.
Sauerbraten aus Rind mit milder Essigbeize
Sauerbraten beginnt zwei Tage vor dem Essen.
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Deutsche Klassiker170 Min.
Schweinebraten mit Kümmel und Zwiebelsauce
Schweineschulter bleibt beim langsamen Braten saftig und lässt sich nach einer kurzen Ruhe gut in Scheiben schneiden.
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Deutsche Klassiker55 Min.
Königsberger Klopse in heller Kapernsauce
Die Klopse werden in Brühe gegart und bleiben dadurch hell und weich.
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Deutsche Klassiker100 Min.
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung
Große Weißkohlblätter bilden eine weiche Hülle für eine gewürzte Hackfleischfüllung.
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Foto: Kobako · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker40 Min.
Frikadellen mit Senf und Petersilie
Frikadellen sollen außen gebräunt sein und innen locker bleiben.
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Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker35 Min.
Senfeier mit Kartoffeln und milder Sauce
Senfeier bestehen aus wenigen Zutaten, deshalb lohnt sich eine sorgfältig abgeschmeckte Sauce.
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Foto: Tiia Monto · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker75 Min.
Sämige Erbsensuppe aus grünen Schälerbsen
Grüne Schälerbsen zerfallen beim längeren Kochen und geben dieser Suppe ihre cremige Konsistenz.
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Deutsche Klassiker85 Min.
Grünkohl mit Kartoffeln und geräucherter Wurst
Grünkohl verträgt langsames Schmoren und nimmt dabei den Geschmack von Zwiebeln und geräucherter Wurst auf.
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Foto: GeoTrinity · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker40 Min.
Labskaus mit Spiegelei und Gewürzgurke
Labskaus verbindet Kartoffeln, gegartes Pökelfleisch und Rote Bete zu einer groben, herzhaften Masse.
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Deutsche Klassiker45 Min.
Himmel und Erde mit Zwiebeln und Bratwurst
Äpfel und Kartoffeln werden getrennt gegart und erst zum Schluss zu einem groben Stampf verbunden.
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Deutsche Klassiker135 Min.
Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeboden
Zwiebeln brauchen vor dem Backen Zeit in der Pfanne.
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Foto: Lulu Durand · CC BY 2.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker45 Min.
Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck
Ein dünner, ungesäuerter Teig und ein sehr heißer Ofen machen den Flammkuchen knusprig.
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Foto: Gerda Arendt · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker75 Min.
Maultaschen mit Spinat und Fleischfüllung
Maultaschen erhalten hier eine Füllung aus Hackfleisch, Spinat, Zwiebel und eingeweichtem Brot.
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Foto: Kobako · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker50 Min.
Semmelknödel aus Brötchen vom Vortag
Trockene Brötchen nehmen warme Milch auf und ergeben eine formbare Knödelmasse.
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Foto: IgorCalzone1 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker65 Min.
Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln
Diese Klöße bestehen vollständig aus gekochten Kartoffeln und benötigen keine roh geriebene Kartoffelmasse.
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Deutsche Klassiker45 Min.
Reibekuchen mit knusprigen Rändern
Frisch geriebene Kartoffeln enthalten reichlich Wasser.
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Deutsche Klassiker35 Min.
Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln
Gekochte Kartoffeln vom Vortag sind eine gute Grundlage für Bratkartoffeln: Sie sind fest genug zum Schneiden und tragen weniger Oberflächenfeuchtigkeit in die Pfanne.
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Deutsche Klassiker45 Min.
Sauerkraut mit Wacholder und einer Prise Curry
Fertiges Sauerkraut lässt sich mit wenigen Zutaten zu einer saftigen Beilage schmoren.
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Foto: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker75 Min.
Geschmorter Rotkohl mit Apfel
Fein geschnittener Rotkohl wird mit Apfel, Zwiebel und einer kleinen Menge Essig geschmort.
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Foto: Silar · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Deutsche Klassiker165 Min.
Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln
Dieses Gulasch ist ein langsam geschmortes Fleischgericht mit einer dichten Zwiebelsauce, keine dünne Gulaschsuppe.
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