Deutsche Klassiker
Königsberger Klopse in heller Kapernsauce
Die Klopse werden in Brühe gegart und bleiben dadurch hell und weich.
AUS DER KÜCHE
Deutsche Klassiker
Suppen, Hausmannskost und regionale Lieblingsgerichte.
Deutsche Klassiker
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung
Große Weißkohlblätter bilden eine weiche Hülle für eine gewürzte Hackfleischfüllung.
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Frikadellen mit Senf und Petersilie
Frikadellen sollen außen gebräunt sein und innen locker bleiben.
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Senfeier mit Kartoffeln und milder Sauce
Senfeier bestehen aus wenigen Zutaten, deshalb lohnt sich eine sorgfältig abgeschmeckte Sauce.
Deutsche Klassiker
Sämige Erbsensuppe aus grünen Schälerbsen
Grüne Schälerbsen zerfallen beim längeren Kochen und geben dieser Suppe ihre cremige Konsistenz.
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Grünkohl mit Kartoffeln und geräucherter Wurst
Grünkohl verträgt langsames Schmoren und nimmt dabei den Geschmack von Zwiebeln und geräucherter Wurst auf.
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Labskaus mit Spiegelei und Gewürzgurke
Labskaus verbindet Kartoffeln, gegartes Pökelfleisch und Rote Bete zu einer groben, herzhaften Masse.
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Himmel und Erde mit Zwiebeln und Bratwurst
Äpfel und Kartoffeln werden getrennt gegart und erst zum Schluss zu einem groben Stampf verbunden.
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Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeboden
Zwiebeln brauchen vor dem Backen Zeit in der Pfanne.
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Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck
Ein dünner, ungesäuerter Teig und ein sehr heißer Ofen machen den Flammkuchen knusprig.
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Maultaschen mit Spinat und Fleischfüllung
Maultaschen erhalten hier eine Füllung aus Hackfleisch, Spinat, Zwiebel und eingeweichtem Brot.
Deutsche Klassiker
Semmelknödel aus Brötchen vom Vortag
Trockene Brötchen nehmen warme Milch auf und ergeben eine formbare Knödelmasse.