Foto: Chris Olszewski · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche70 Min.
Ofengemüse mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten
Dünn geschichtete Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomaten garen gemeinsam in einer Auflaufform.
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Ein Rezept für deinen Tag.
Von der schnellen Pfanne bis zum Wochenendkuchen: alle Beiträge an einem Ort.
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Foto: Chris Olszewski · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
Foto: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Spaghetti mit einfacher Tomatensauce
Eine konzentrierte Tomatensauce mit Knoblauch umhüllt frisch gekochte Spaghetti.
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Foto: Sharon Chen · CC BY 3.0 · Größe angepasstAlltagsküche25 Min.
Champignon-Sahne-Pasta
Gebräunte Champignons und eine kleine Menge Sahne ergeben eine cremige Pastasauce.
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Foto: AnticoMu90 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche25 Min.
Brokkoli-Pasta mit Knoblauch
Brokkoliröschen werden teils zerdrückt und verbinden sich mit kurzen Nudeln zu einer einfachen Sauce.
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Foto: Marco Del Torchio 95 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche25 Min.
Pasta mit Basilikumpesto
Frisches Basilikum, Pinienkerne und Hartkäse werden zu einem ungekochten Pesto verarbeitet.
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Foto: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche25 Min.
Spaghetti mit Spinat-Sahne-Sauce
Blattspinat, Knoblauch und Sahne bilden eine milde Sauce für Spaghetti.
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Foto: Julien Seguinot from Lille, France · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Pasta mit Thunfisch und Kapern
Eine Tomatensauce mit Thunfisch und salzigen Kapern passt zu Spaghetti oder Linguine.
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Foto: Sam Bailey · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche95 Min.
Pastitsio: Nudelauflauf mit Hackfleisch
Röhrennudeln, eine würzige Hackfleischsauce und Béchamel werden goldbraun überbacken.
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Foto: Gaurav Dhwaj Khadka · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche40 Min.
Gemüse-Bratreis mit Ei
Locker gegarter Reis wird mit Möhren, Kohl und Ei in einer heißen Pfanne gebraten.
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Alltagsküche40 Min.
Gemüse-Risotto mit Erbsen
Risottoreis gart mit Möhren und Paprika; Erbsen und Hartkäse kommen zum Schluss dazu.
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Foto: Whoisjohngalt · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche45 Min.
Linsensuppe mit Möhren und Sellerie
Braune und rote Linsen ergeben gemeinsam eine sämige Gemüsesuppe.
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Foto: Wikimedia Commons contributor · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche35 Min.
Cremige Tomatensuppe
Dosentomaten, Zwiebel und ein kleiner Schuss Sahne ergeben eine glatte Suppe.
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Foto: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche40 Min.
Kürbissuppe mit Sauerrahm und Kürbiskernöl
Hokkaidokürbis wird weich gekocht und glatt püriert, dann mit Sauerrahm und Kernöl serviert.
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Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche35 Min.
Möhrensuppe mit Kartoffeln
Möhrenscheiben und Kartoffelstücke bleiben in einer milden Gemüsebrühe sichtbar.
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Alltagsküche40 Min.
Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck
Mehligkochende Kartoffeln werden zu einer cremigen Suppe verarbeitet und mit Speck bestreut.
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Foto: Scott Teresi · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche40 Min.
Bunte Gemüsesuppe mit Erbsen
Möhren, Kartoffeln, Bohnen und Erbsen garen in einer leichten Tomatenbrühe.
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Foto: MichalPL · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche35 Min.
Champignoncremesuppe
Ein Teil der gebratenen Champignons bleibt als Einlage erhalten, der Rest wird püriert.
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Foto: Nichijyou123 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche50 Min.
Hühner-Nudelsuppe mit Möhren
Hähnchenbrust, Bandnudeln und Gemüse ergeben eine klare, stückige Suppe.
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Foto: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche20 Min.
Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm
Kleine Gurkenwürfel werden mit einer leichten Sauerrahm-Dill-Sauce vermischt.
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Foto: E4024 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche20 Min.
Tomaten-Zwiebel-Salat mit Petersilie
Reife Tomaten werden mit fein geschnittener Zwiebel und frischen Kräutern angerichtet.
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Foto: Suzette - www.suzette.nu from Arnhem, Netherlands · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Couscous-Salat mit Erbsen und Radieschen
Couscous wird mit Bohnen, Erbsen, Paprika und reichlich Petersilie serviert.
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Alltagsküche30 Min.
Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella
Schleifennudeln werden mit Tomaten, Mozzarella und einem Zitronen-Öl-Dressing gemischt.
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Foto: FitTasteTic · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche20 Min.
Kichererbsen-Salat mit Feta und Gurke
Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Blattspinat werden mit Zitrone und Feta kombiniert.
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Foto: Sumit Surai · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche20 Min.
Geriebener Rote-Bete-Salat mit Apfel
Gegarte Rote Bete wird fein gerieben und mit Apfel, Essig und wenig Meerrettich abgeschmeckt.
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Foto: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstAlltagsküche15 Min.
Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Tomatenscheiben und Mozzarella werden mit Basilikum und Olivenöl schlicht angerichtet.
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Foto: Calliopejen1 · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstAlltagsküche40 Min.
Shakshuka mit Paprika und Tomaten
Eier garen in einer dick eingekochten Tomaten-Paprika-Sauce direkt in der Pfanne.
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Foto: OmegaFallon · CC BY 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche15 Min.
Rührei mit frischem Basilikum
Bei milder Hitze gegarte Eier werden am Ende mit Basilikum verfeinert.
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Foto: Gaurav Dhwaj Khadka · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche15 Min.
Einfaches Omelett aus der Pfanne
Zwei Eier werden mit wenig Butter zu einem dünnen, leicht gebräunten Omelett gegart.
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Alltagsküche40 Min.
Gemüse-Frittata mit Kartoffeln
Eier binden vorgegarte Kartoffeln, Paprika und Tomaten zu einer schnittfesten Frittata.
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Foto: Mark Bonica · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche65 Min.
Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen
Grüne Paprikahälften werden mit Quinoa, Bohnen, Tomaten und Spinat gefüllt und gebacken.
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Foto: Marcus Guimarães · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche55 Min.
Ratatouille aus der Pfanne
Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten werden zu einem stückigen Gemüsegericht geschmort.
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Foto: KoyeliC · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche40 Min.
Würziger Ofenblumenkohl mit indischen Gewürzen
Blumenkohlröschen werden mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander kräftig geröstet.
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Alltagsküche40 Min.
Ofenmöhren mit Honig und Butter
Möhrenstücke rösten mit wenig Honig und Butter, bis die Ränder Farbe bekommen.
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Foto: Kathy Maister · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche25 Min.
Grüne Bohnen mit Butter und Mandeln
Vollständig gegarte Bohnen werden mit gebräunten Mandelblättchen und Zitronenbutter vermischt.
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Foto: Christopher · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Kohl-Speck-Pfanne mit Knoblauch
Grob geschnittener Weißkohl wird mit Speck gebraten und kurz zugedeckt weich gegart.
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Foto: MOs810 · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Ofenlachs mit Dill und Zitrone
Lachsfilets garen mit Zitronenscheiben und Dill in einer flachen Ofenform.
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Foto: Kyllo · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche35 Min.
Panierte Fischfilets aus dem Ofen
Feste weiße Fischfilets werden mit Semmelbröseln umhüllt und im Ofen gegart.
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Foto: TheCulinaryGeek · CC BY 2.0 · Größe angepasstAlltagsküche65 Min.
Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen
Hähnchenkeulen rösten mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern zu einer goldbraunen Oberfläche.
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Foto: TravelPhotosNL · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Schweineschnitzel mit knuspriger Panade
Dünne Schweineschnitzel werden locker paniert und in ausreichend heißem Fett goldbraun gebraten.
Zum Rezept
Foto: Infrogmation of New Orleans · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstAlltagsküche30 Min.
Rindfleisch-Paprika-Pfanne mit roten Zwiebeln
Rinderstreifen, grüne Paprika und rote Zwiebeln werden portionsweise scharf angebraten.
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Alltagsküche40 Min.
Chili sin Carne mit Bohnen und Mais
Ein kräftiges Gemüsechili mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und Tomaten aus dem Topf.
Zum Rezept
Alltagsküche80 Min.
Ofenkartoffeln mit Butter
Große Kartoffeln backen direkt auf dem Rost und werden mit Butter und Salz geöffnet serviert.
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Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker35 Min.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Lauch und gebräuntes Rinderhack werden mit Schmelzkäse zu einer cremigen Suppe verbunden.
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Foto: Ich · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker30 Min.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Ein dicker, luftiger Pfannkuchen wird in der Pfanne zerrissen und mit Apfelmus serviert.
Zum Rezept
Foto: Alice Wiegand · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker20 Min.
Grießbrei mit Pfirsichkompott
Weicher Milchgrieß wird mit einem kurzen Kompott aus Pfirsichen serviert.
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Foto: Ross Berteig from Monrovia, California, USA · CC BY 2.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker45 Min.
Cremiger Milchreis mit Zimt
Rundkornreis gart langsam in Milch und wird mit einer kleinen Portion Zimtzucker serviert.
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Foto: Taylorderek · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker30 Min.
Ofenpfannkuchen aus der Gusseisenpfanne
Ein dünner Eier-Milch-Teig steigt in der heißen Pfanne zu einem hohen, gebräunten Rand auf.
Zum Rezept
Foto: Zorin90 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker15 Min.
Käsetoast mit Cheddar aus dem Ofen
Brot wird kurz vorgeröstet und anschließend unter einer Schicht Cheddar überbacken.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker55 Min.
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe
Dieser Kartoffelsalat wird mit warmer Brühe und Essig angemacht.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker65 Min.
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Braune Linsen behalten beim Kochen eine erkennbare Form und ergeben zusammen mit Suppengemüse eine kräftige Sauce.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker45 Min.
Käsespätzle mit langsam gebräunten Zwiebeln
Gute Käsespätzle brauchen keine schwere Sahnesauce.
Zum Rezept
Foto: Matt Lancashire · CC BY 2.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker160 Min.
Rinderrouladen mit Gurke und Senf
Dünne Rindfleischscheiben werden mit Senf, Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker180 Min.
Sauerbraten aus Rind mit milder Essigbeize
Sauerbraten beginnt zwei Tage vor dem Essen.
Zum Rezept
Foto: Bahnfrend · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker170 Min.
Schweinebraten mit Kümmel und Zwiebelsauce
Schweineschulter bleibt beim langsamen Braten saftig und lässt sich nach einer kurzen Ruhe gut in Scheiben schneiden.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker55 Min.
Königsberger Klopse in heller Kapernsauce
Die Klopse werden in Brühe gegart und bleiben dadurch hell und weich.
Zum Rezept
Foto: Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 3.0 de · Größe angepasstDeutsche Klassiker100 Min.
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung
Große Weißkohlblätter bilden eine weiche Hülle für eine gewürzte Hackfleischfüllung.
Zum Rezept
Foto: Kobako · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasstDeutsche Klassiker40 Min.
Frikadellen mit Senf und Petersilie
Frikadellen sollen außen gebräunt sein und innen locker bleiben.
Zum Rezept
Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker35 Min.
Senfeier mit Kartoffeln und milder Sauce
Senfeier bestehen aus wenigen Zutaten, deshalb lohnt sich eine sorgfältig abgeschmeckte Sauce.
Zum Rezept
Foto: Tiia Monto · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker75 Min.
Sämige Erbsensuppe aus grünen Schälerbsen
Grüne Schälerbsen zerfallen beim längeren Kochen und geben dieser Suppe ihre cremige Konsistenz.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker85 Min.
Grünkohl mit Kartoffeln und geräucherter Wurst
Grünkohl verträgt langsames Schmoren und nimmt dabei den Geschmack von Zwiebeln und geräucherter Wurst auf.
Zum Rezept
Foto: GeoTrinity · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker40 Min.
Labskaus mit Spiegelei und Gewürzgurke
Labskaus verbindet Kartoffeln, gegartes Pökelfleisch und Rote Bete zu einer groben, herzhaften Masse.
Zum Rezept
Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker45 Min.
Himmel und Erde mit Zwiebeln und Bratwurst
Äpfel und Kartoffeln werden getrennt gegart und erst zum Schluss zu einem groben Stampf verbunden.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker135 Min.
Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeboden
Zwiebeln brauchen vor dem Backen Zeit in der Pfanne.
Zum Rezept
Foto: Lulu Durand · CC BY 2.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker45 Min.
Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck
Ein dünner, ungesäuerter Teig und ein sehr heißer Ofen machen den Flammkuchen knusprig.
Zum Rezept
Foto: Gerda Arendt · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker75 Min.
Maultaschen mit Spinat und Fleischfüllung
Maultaschen erhalten hier eine Füllung aus Hackfleisch, Spinat, Zwiebel und eingeweichtem Brot.
Zum Rezept
Foto: Kobako · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasstDeutsche Klassiker50 Min.
Semmelknödel aus Brötchen vom Vortag
Trockene Brötchen nehmen warme Milch auf und ergeben eine formbare Knödelmasse.
Zum Rezept
Foto: IgorCalzone1 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker65 Min.
Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln
Diese Klöße bestehen vollständig aus gekochten Kartoffeln und benötigen keine roh geriebene Kartoffelmasse.
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Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker45 Min.
Reibekuchen mit knusprigen Rändern
Frisch geriebene Kartoffeln enthalten reichlich Wasser.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker35 Min.
Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln
Gekochte Kartoffeln vom Vortag sind eine gute Grundlage für Bratkartoffeln: Sie sind fest genug zum Schneiden und tragen weniger Oberflächenfeuchtigkeit in die Pfanne.
Zum Rezept
Deutsche Klassiker45 Min.
Sauerkraut mit Wacholder und einer Prise Curry
Fertiges Sauerkraut lässt sich mit wenigen Zutaten zu einer saftigen Beilage schmoren.
Zum Rezept
Foto: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker75 Min.
Geschmorter Rotkohl mit Apfel
Fein geschnittener Rotkohl wird mit Apfel, Zwiebel und einer kleinen Menge Essig geschmort.
Zum Rezept
Foto: Silar · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstDeutsche Klassiker165 Min.
Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln
Dieses Gulasch ist ein langsam geschmortes Fleischgericht mit einer dichten Zwiebelsauce, keine dünne Gulaschsuppe.
Zum Rezept
Foto: Katrin Gilger · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Apfel-Streuselkuchen mit knuspriger Butterdecke
Ein flacher Apfelkuchen mit zartem Boden, säuerlichen Apfelstücken und groben Butterstreuseln.
Zum Rezept
Foto: Frank Vincentz · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck130 Min.
Zwetschgenkuchen auf dünnem Hefeteig
Ein dünner Hefeboden trägt bei diesem Blechkuchen dicht gelegte Zwetschgen.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck85 Min.
Marmorkuchen aus der Gugelhupfform
Heller Vanilleteig und dunkler Kakaoteig werden in der Form nur kurz miteinander verwirbelt.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck80 Min.
Zitronenkuchen mit Holunderblütensirup
Zitronenschale würzt diesen Kastenkuchen, während etwas Holunderblütensirup eine blumige Note ergänzt.
Zum Rezept
Foto: Mikelo · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck150 Min.
Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerkirschen
Schokoladenbiskuit, gebundene Sauerkirschen und geschlagene Sahne bilden drei klar getrennte Schichten.
Zum Rezept
Foto: Mufi69 · CC BY-SA 2.0 de · Größe angepasstKuchen & Gebäck230 Min.
Bienenstich mit Mandelkruste und Vanillecreme
Ein weicher Hefeboden bekommt eine gebackene Mandel-Honig-Decke und wird nach dem Abkühlen mit Vanillecreme gefüllt.
Zum Rezept
Foto: Hannes Grobe · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasstKuchen & Gebäck220 Min.
Donauwelle mit Kirschen und Vanillebuttercreme
Heller und dunkler Rührteig, eingesunkene Kirschen, Buttercreme und Schokolade ergeben die charakteristischen Schichten der Donauwelle.
Zum Rezept
Foto: MyName (Claus Ableiter) · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck110 Min.
Quark-Käsekuchen mit Mürbeteigrand
Dieser Käsekuchen bekommt seine helle, leicht säuerliche Füllung aus Quark und saurer Sahne.
Zum Rezept
Foto: Colonel Warden at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Rhabarbertarte mit Vanilleguss
Rhabarber bringt eine frische Säure in diese offene Tarte.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck85 Min.
Linzer Torte mit Johannisbeerkonfitüre
Nüsse, Zimt und säuerliche Konfitüre prägen diese Linzer Torte.
Zum Rezept
Foto: Rizka · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Schokoladentorte nach Sacher-Art
Ein feiner Schokoladenboden, Aprikosenkonfitüre und eine dunkle Glasur bilden diese Torte nach Sacher-Art.
Zum Rezept
Foto: FakirNL · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck110 Min.
Apfelstrudel mit gezogenem Teig
Ein gezogener Strudelteig umschließt Äpfel, Rosinen und in Butter geröstete Brösel.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck80 Min.
Butterplätzchen zum Ausstechen
Diese Butterplätzchen haben klare Konturen und einen zarten Biss.
Zum Rezept
Foto: Schlurcher · CC BY 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck85 Min.
Vanillekipferl mit Mandeln
Vanillekipferl leben von ihrer mürben Struktur und einer dünnen Schicht Vanillezucker.
Zum Rezept
Foto: Stiller Beobachter from Ansbach, Germany · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck75 Min.
Zimtsterne mit weißer Eiweißglasur
Zimtsterne bestehen vor allem aus gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Eiweiß.
Zum Rezept
Foto: Maja Dumat from Deutschland (Germany) · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck50 Min.
Kokosmakronen mit Schokoladenfäden
Kokosmakronen brauchen keinen Mürbeteig und keine Ausstecher.
Zum Rezept
Foto: Simon S from Belgium · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck95 Min.
Spitzbuben mit roter Konfitüre
Spitzbuben bestehen aus zwei dünnen Butterplätzchen und einer roten Konfitüreschicht.
Zum Rezept
Foto: Hämbörger · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck55 Min.
Florentiner mit Mandeln und Schokolade
Florentiner sind dünne Mandelkekse in einer karamellartigen Zucker-Sahne-Masse.
Zum Rezept
Foto: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck75 Min.
Nussecken mit Aprikose und Schokolade
Nussecken verbinden einen dünnen Mürbeteig mit einer saftigen Haselnussschicht.
Zum Rezept
Foto: Alice Wiegand · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Mohnkuchen mit Butterstreuseln
Eine dicke, weiche Mohnschicht liegt zwischen einem dünnen Boden und goldenen Butterstreuseln.
Zum Rezept
Foto: Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Aprikosentarte mit Vanillecreme
Diese Tarte wird aus einem vollständig gebackenen Mürbeteigboden, gekochter Vanillecreme und glänzenden Aprikosen zusammengesetzt.
Zum Rezept
Foto: Francisco Javier Toledo Ravelo from Las Palmas de Gran Canaria, España (Spain) · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck85 Min.
Birnen-Gugelhupf mit Schokolade
Birnenwürfel und kleine Schokoladenstücke machen diesen Gugelhupf saftig, ohne die typische goldene Rührkuchenhülle zu verändern.
Zum Rezept
Foto: Popo le Chien · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck60 Min.
Kirsch-Clafoutis aus dem Ofen
Clafoutis ist ein weicher Ofennachtisch zwischen Pfannkuchen und Eiercreme.
Zum Rezept
Foto: Parkerman & Christie from San Diego, USA · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck35 Min.
Goldene Waffeln mit Erdbeeren
Diese Waffeln bekommen durch getrennt geschlagene Eier eine lockere Mitte und eine leicht knusprige Oberfläche.
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Foto: Gdr; Lyzzy · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck140 Min.
Schokoladenbrownies mit dünner Glasur
Dichte Brownies mit dunkler Schokolade und einer glatten Schokoladendecke.
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Foto: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck50 Min.
Blaubeermuffins mit Joghurt
Zwölf lockere Muffins mit ganzen Blaubeeren und einer zarten Kruste.
Zum Rezept
Foto: Michael Pham · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck190 Min.
Karottenkuchen mit Frischkäsecreme
Ein saftiger Karottenkuchen mit Zimt und einer hellen Frischkäseschicht.
Zum Rezept
Foto: さえぼー · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck370 Min.
Baskischer Käsekuchen ohne Boden
Ein cremiger Frischkäsekuchen mit kräftig gebräunter Oberfläche.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck90 Min.
Cookies mit dunklen Schokoladenstücken
Buttercookies mit knusprigen Rändern und einer weichen Mitte.
Zum Rezept
Foto: Gaetan Lee · CC BY 2.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck110 Min.
Ingwerplätzchen als Lebkuchenmännchen
Gewürzte Ausstechplätzchen mit Zuckerrübensirup.
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Foto: User:Dave souza · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasstKuchen & Gebäck150 Min.
Shortbread-Finger mit Butter
Mürbe schottische Butterkekse mit einer feinen Reismehlzugabe.
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Kuchen & Gebäck210 Min.
Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
Weiche Hefeschnecken mit einer Zimtfüllung und heller Glasur.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck125 Min.
Vanille-Cupcakes mit Buttercreme
Kleine Vanilleküchlein mit einer aufgespritzten Buttercreme.
Zum Rezept
Foto: myself (Bernard Leprêtre) · CC BY-SA 2.5 · Größe angepasstKuchen & Gebäck100 Min.
Madeleines mit Zitrone
Kleine muschelförmige Butterküchlein aus gekühltem Teig.
Zum Rezept
Foto: Kikaineko · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck75 Min.
Mandel-Financiers mit gebräunter Butter
Flache Mandelküchlein mit Eiweiß und nussig duftender Butter.
Zum Rezept
Foto: Michelle Naherny · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck900 Min.
Vanille-Macarons mit Buttercreme
Helle Mandelschalen mit einer einfachen Vanillefüllung.
Zum Rezept
Foto: Tangerinedream7 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstKuchen & Gebäck40 Min.
Scones mit Sahne und Konfitüre
Runde Buttermilchscones zum Aufschneiden und Belegen.
Zum Rezept
Kuchen & Gebäck300 Min.
Baklava mit Walnüssen
Gebutterte Filoteiglagen mit Walnüssen und Zitronensirup.
Zum Rezept
Foto: jules / stonesoup · CC BY 2.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen280 Min.
Baguettes mit knuspriger Kruste
Baguettes leben vom Gegensatz zwischen dünner Kruste und elastischer Krume.
Zum Rezept
Foto: Vincent Talleu · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen290 Min.
Ciabatta mit offener Krume
Ciabatta bleibt vor dem Backen bewusst weich.
Zum Rezept
Foto: Parkerman & Christie from San Diego, USA · CC BY 2.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen240 Min.
Rosmarin-Focaccia mit Olivenöl
Focaccia bekommt ihre Oberfläche durch tiefe Fingerdellen und einen großzügigen Ölfilm.
Zum Rezept
Foto: O'Dea · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen135 Min.
Irisches Vollkorn-Sodabrot
Ein schnelles Kastenbrot mit Buttermilch und Natron.
Zum Rezept
Foto: Tarasna0922 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen610 Min.
Roggenmischbrot mit Sauerteig
Roggenmehl macht diese Krume kräftiger und etwas dichter als ein reines Weizenbrot.
Zum Rezept
Foto: Veganbaking.net · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen340 Min.
Weizenvollkornbrot aus der Kastenform
Vollkornmehl nimmt Wasser langsamer auf als helles Mehl.
Zum Rezept
Brot & Brötchen310 Min.
Weiches Sandwichbrot mit Milch
Sandwichbrot soll gleichmäßige Scheiben und eine weiche Kruste liefern.
Zum Rezept
Foto: Hchristophersen · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen180 Min.
Natronbrezeln für den Haushalt
Diese Brezeln erhalten ein Natronbad anstelle einer Laugenbehandlung.
Zum Rezept
Brot & Brötchen200 Min.
Sesam-Bagels mit kurzer Kochphase
Das kurze Wasserbad setzt die Bageloberfläche, bevor die Ringe in den Ofen kommen.
Zum Rezept
Foto: Siddhantsahni28 · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen170 Min.
Naan aus der Pfanne
Naan wird in dieser Haushaltsvariante in einer sehr heißen Pfanne gebacken.
Zum Rezept
Brot & Brötchen180 Min.
Pita mit aufgegangener Tasche
Pita bläht sich im heißen Ofen durch Wasserdampf auf.
Zum Rezept
Foto: Joshua Sherurcij · Attribution permission · Größe angepasstBrot & Brötchen55 Min.
Maisbrot aus der Gusseisenpfanne
Goldenes Maisbrot mit Buttermilch und einer dünnen Bodenkruste.
Zum Rezept
Foto: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasstBrot & Brötchen380 Min.
Runde Brioche mit Butter
Brioche enthält deutlich mehr Butter und Ei als gewöhnliches Brot.
Zum Rezept
Brot & Brötchen320 Min.
Geflochtene Challah mit Sesam
Challah bekommt ihre goldene Oberfläche durch Ei und ihren weichen Biss durch Öl.
Zum Rezept
Brot & Brötchen75 Min.
Weizentortillas aus der Pfanne
Dünne, biegsame Fladen für gefüllte Rollen.
Zum Rezept
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Brot & Brötchen360 Min.
English Muffins vom Pfannenboden
English Muffins werden langsam auf einer mäßig heißen Fläche gebacken.
Zum Rezept
Foto: MatthiasKabel at German Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen155 Min.
Dünnes Roggen-Knäckebrot
Knusprige Roggenplatten, dünn gerollt und gründlich getrocknet.
Zum Rezept
Foto: Jeremy Noble from St. Paul, United States · CC BY 2.0 · Größe angepasst.jpg){kind=link}
Brot & Brötchen50 Min.
Popovers aus dem Muffinblech
Luftige Eiergebäcke mit hohlem Inneren und knusprigen Rändern.
Zum Rezept
Brot & Brötchen210 Min.
Grissini mit Olivenöl
Grissini werden durch ihre geringe Dicke knusprig.
Zum Rezept
Foto: Infrogmation of New Orleans · CC BY-SA 2.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen30 Min.
Knoblauchbrot mit Kräuterbutter
Geröstetes Brot mit Knoblauch, Butter und Petersilie.
Zum Rezept
Foto: Daniel J. Layton · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen420 Min.
Vollkorn-Kartoffelbrot
Gekochte Kartoffeln machen die Krume weich und bringen zusätzliches Wasser in den Teig.
Zum Rezept
Foto: Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen230 Min.
Körnerbrötchen mit Sesam und Sonnenblumen
Diese Brötchen kombinieren einen überwiegend hellen Teig mit einer Körneroberfläche.
Zum Rezept
Brot & Brötchen1680 Min.
Sauerteigbrot aus dem Topf
Ein aktiver Sauerteig übernimmt hier die gesamte Lockerung.
Zum Rezept
Foto: Barbarossa~commonswiki · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
Brot & Brötchen200 Min.
Simit mit Sesamkruste
Simit erhält seine dunkle Sesamoberfläche durch ein Melassebad.
Zum Rezept
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KüchenwissenKüchenwissen
Mehl Type 405 oder 550: Was passt in welchen Teig?
Die Typenzahl erklärt nicht alles: So wählst du Mehl für Kuchen, Brot und helle Teige.
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Foto: Photograph: Frank C. Müller · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst.jpg){kind=link}
KüchenwissenKüchenwissen
Ober-/Unterhitze und Umluft bewusst einsetzen
Ofenmodus, Einschubhöhe und Vorheizen: drei Entscheidungen für gleichmäßiges Backen.
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KüchenwissenKüchenwissen
Backformen umrechnen: Durchmesser und Teighöhe
So passt du einfache Kuchen an eine andere runde Form an, ohne die Backzeit blind zu übernehmen.
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Foto: Jacek Halicki · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Weiche, kalte oder geschmolzene Butter?
Warum der Zustand der Butter den Teig verändert und wie du ihn passend vorbereitest.
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Foto: Wald1siedel · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Hefeteig gehen lassen: Auf den Teig schauen, nicht nur auf die Uhr
Volumen, Temperatur und eine geschützte Oberfläche helfen beim Einschätzen der Gare.
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KüchenwissenKüchenwissen
Butter und Zucker aufschlagen: Luft in den Rührteig bringen
So erkennst du eine lockere Buttercreme, bevor Eier und Mehl dazukommen.
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Foto: Saintfevrier · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Helle Mehlschwitze ohne Klümpchen
Butter, Mehl und Flüssigkeit werden mit der richtigen Reihenfolge zu einer glatten Sauce.
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Foto: MarkTraceur · CC BY-SA 3.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Pastawasser für eine Sauce, die an den Nudeln haftet
Stärkehaltiges Kochwasser hilft beim Verbinden, wenn du es gezielt dosierst.
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Foto: Illustratedjc · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst.jpg){kind=link}
KüchenwissenKüchenwissen
Welche Linsen für Suppe, Salat und Curry?
Die Sorte entscheidet, ob die Linsen ihre Form behalten oder eine cremige Grundlage bilden.
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KüchenwissenKüchenwissen
Champignons braten: Platz in der Pfanne macht den Unterschied
So bekommen gekaufte Champignons Farbe, statt in ihrem eigenen Wasser zu liegen.
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Foto: Cathetovar · CC BY 4.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Festkochend oder mehlig: Kartoffeln passend auswählen
Die gewünschte Textur entscheidet über Kartoffelsalat, Püree und knusprige Beilagen.
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Foto: Robert Loescher · CC BY-SA 4.0 · Größe angepasst
KüchenwissenKüchenwissen
Zwiebeln gleichmäßig schneiden, ohne komplizierte Tricks
Eine stabile Schnittfläche und passende Stückgrößen erleichtern die Vorbereitung.
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